mercredi 2 mai 2012

Fini la tomate-mozza

Pas besoin d'aller en Italie pour constater la très nette domination de la cultissime tomate-mozza dans nos restaurants préférés ou dans notre frigo.
De la tomate-mozza de bas étages à la tomate-mozza de compet' avec tomates coeur de boeuf et mozzarella di Buffala.

Alors aujourd'hui je vous propose une alternative de 1er choix à cette entrée/salade (en fonction des appétits de chacun) qu'on aime tant.

Cette recette, je l'ai découverte dans un restaurant fabuleux à Santa Monica, California lors de ma honeymoon l'été dernier dont je vais vous parler à la fin au cas où vous passiez dans le coin.
Et depuis je ne cesse de la reproduire.

Alors il était temps que je la partage avec vous.

Aussi simple que de couper des tomates et de la mozza en tranche, celle-ci est 1000 fois plus raffinée et goûteuse. Parole de gourmande.

Comme on dirait aux states, voici la PEACH & BURRATA.
Oui oui, c'est ça, même si votre anglais est aussi mauvais que celui de Gad Elmaleh, quand je dis "peach", je veux bien dire "pêche".

Commencez par aller faire un tour au marché (cette fois-ci, le supermarché ne fera pas l'affaire).

Achetez chez le fromager ou chez le traiteur italien, de la Burrata (la mozza de luxe)


Passez chez votre marchand de fruits et légumes préféré pour prendre du basilic et les meilleures pêches qu'il a en stock


Munissez vous de vinaigre balsamique, un poil d'huile d'olive, de gros sel et d'un moulin à poivre.


Coupez les pêches en quartiers assez fin, et gardez la Burrata quasiment intacte.


Et voilà, disposez le tout comme vous le feriez pour une belle tomate-mozza.


Voilà c'est tout.
Vous verrez c'est une pure merveille.
Une association divine.

Et pour le resto qui m'a fait découvrir la "peach & burrata", il s'appelle le "Rustic Canyon"


Un lieu rare qui propose une carte alléchante au possible, des plats d'une rare qualité, dans un joli décor avec un service à l'américaine, c'est-à-dire, parfait.




Petite parenthèse pour le burger qui est digne des plus grands plats que j'ai eu l'occasion de déguster dans ma vie.

Alors si vous avez la chance de faire un tour à Santa Monica, surtout n'hésitez pas et surtout, réservez.

RUSTIC CANYON
119 Wilshire BLVD, Santa Monica, CA 90401

S.L.B

2 commentaires:

  1. Ca a l'air trop bon, on va essayer avec ludo, gros bisous ma dénicheuse

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