Semilla, la bonne graine de Saint Germain

Semilla, graine en espagnol, et précisément la graine de Drew Harré et Juan Sanchez, deux amis venant de la Nouvelle Zélande et de Miami, et qui se sont installés il y a deux ans à Saint Germain des prés.
Une très très belle adresse dont la cuisine est dirigée d’une main de maître par Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France 2011, rien que ça.

Ambiance bistro à la française revisité pour le décor et influence hispanique sur la carte, voilà comment je décrirais Semilla au premier abord.

Ce que j’ai adoré sur cette carte, c’est la liberté qu’elle nous donne.
On peut prendre des entrées en entier ou en demi portion, pareil pour les plats. Et puis on choisit selon ses goûts entre des plats à la plancha, au four ou à la vapeur, perso j’adore l’idée.

Le petit bonus ? chez Semilla, ils mentionnent tous leurs producteurs sur la carte, et ça je trouve ça top !

Du côté de l’assiette, on se régale !
Les très bons produits sont très bien mis en valeur et les saveurs s’emballent à chaque coup de fourchette.
Avec un petit bémol pour les mini falafel apparemment (dixit mes acolytes du soir)

Personnellement, j’ai adorémes shitaké à l’huile de sésame grillé.

Côté vin, il y a de quoi faire pour accompagner ces délicieux mets.

Du côté du plat de résistance, je ne crois pas me tromper si je vous dis que l’on s’est tous léché les babines.

Pour ma part, j’ai opté pour une entrée en guise de plat (les desserts me faisant trop envie sur la carte) : la tartelette à l’oignon confit et son crémeux fermier à la truffe noir.
Une TUERIE.

Côté dessert, là encore, rien à dire, tout est gourmand, fin et savoureux.

Avec une mention ultra spéciale pour le choux, crème de turon et caramel au beurre salé.
Tout simplement orgasmique.

Bref, une très belle table à tester absolument.
C’est un poil cher, donc essayez de trouver une occasion pour y aller…et surtout pensez à réserver en avance.

Semilla
54 rue de Seine 75006 Paris
01 43 54 34 50


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